01
宝宝胃口变小了
在这个阶段，妈妈会发现宝宝似乎没有之前那么能吃了，胃口没有之前那么好了，但是不用担心，这属于正常的情况。
1-2岁的宝宝，生长速度比0-1岁阶段有所下降，加上这个时期摄入的辅食也比之前的营养密度更高，更耐饥不容易饿，所以宝宝的食欲看上去下降了。
另外，这个阶段宝宝的自我意识到了爆发的小高潮，对食物的偏好也比较明显，遇到自己不喜欢吃的，少吃甚至不吃，这也属于自我意识的表现。
面对这种情况，妈妈们千万不要强行喂食，或是双方僵持到底，不妨将这些食物的做法重新变个花样，引起宝宝的兴趣。记住，一定要给宝宝营造一个轻松愉悦的就餐心情。
也少数宝宝明显地拒绝吃奶或者辅食，这就要妈妈们仔细观察宝宝的体重增长情况，如果体重持续下降，就需要引起重视，应就医检查和诊断。
02
一天喝奶的总量
美国儿科学会（AAP）建议母乳喂养至少持续12个月，世界卫生组织建议继续母乳喂养2岁或以上。
宝宝从1岁时的每天500毫升左右的喝奶量逐渐过度到2岁时每天200毫升左右。
1岁以后宝宝也可以开始喝牛奶了，如果宝宝对牛奶蛋白不过敏，也没有乳糖不耐受的状况，可以尝试喝全脂牛奶。
1-2岁之间，奶酪、酸奶都可以成为宝宝经常吃的奶制品。
03
辅食怎么加？
添加辅食的目的是，帮助宝宝逐渐实现向成人的饮食过度。一日三餐（辅食），并在早餐和午餐，午餐和晚餐之间，各安排一次点心，以及临睡前喝一次奶。
辅食尽量还是不放或少放盐，食物总体的性状还是以偏软偏碎为主。
这个阶段油脂对于宝宝来说很重要，它是促进宝宝大脑发育、提供活动能量的重要来源。
这里不是要求给宝宝增加食用油的摄入，而是尽可能地为宝宝提供有益的脂肪来源，例如核桃油、海藻油、鱼类、肉类、奶制品等等。
妈妈们要注意给宝宝合理膳食，确保四大营养品类的均衡摄入，这对宝宝良好饮食习惯的养成十分重要。
★ 谷物类：
大白米尽量蒸得比较软；面条应选择为婴幼儿专制的（盐和碱的成分比较低），小米、糙米、燕麦、小麦等都可以让宝宝吃。只要宝宝不过敏，经常更换谷物的品种，营养更加丰富和全面。
易引起过敏的食物：小麦、芝麻、豆类、花生等。
★ 水产类：
可以先从致敏性较低的淡水鱼开始，逐渐过渡到海鱼。刺少的鱼更容易做给宝宝吃，淡水鱼例如：桂鱼、鲈鱼、昂刺鱼、鲤鱼等，海鱼可以选择鳕鱼、金枪鱼、三文鱼等。
易引起过敏的食物：虾、蟹、贝类等。
★ 鸡蛋：
允许蛋白和蛋黄一起吃，蒸蛋、煮鸡蛋等都是可以的，但每天以吃1个鸡蛋为宜。
★ 肉类：
肉类辅食是给宝宝补铁的最佳来源。猪肉、牛肉、鸡鸭都可以吃。每周1-2次猪肝、鸡肝等，每次10克左右，可以补充宝宝营养所需的维生素A和铁元素。
易引起过敏的食物：羊肉。
★ 果蔬：
像常见的苹果、香蕉、梨等致敏性低的水果都是可以添加的，每天添加50-100克，可以作为“手指食物”，让宝宝自己吃。
水果不能代替蔬菜，宝宝不能只吃水果不吃蔬菜，反之亦然。
易引起过敏的食物：蔬菜：菌菇类、芹菜、菠菜、韭菜、苋菜等。
★ 点心和零食：
少给宝宝吃重油重糖、深度加工的现成零食。
因为这些零食中的油脂、糖分，还有你所不知道的、五花八门的添加剂，本身对宝宝来说都就是一种危害，吃太多，不但影响正餐食欲，还容易引起便秘。
如果妈妈们自己动手，为宝宝自制一些可口的零食点心，那是再好不过了。
1-2岁辅食安排
常见肉类辅食制作过程
01
鳕鱼肉泥
食材：
去掉鱼皮和鱼骨的鳕鱼肉1块
做法：
将鳕鱼肉洗净、用刀切成小块，放在锅内蒸熟。
用搅拌机打成泥状况。
营养功效：
鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等多种营养元素，能增强呼吸系统的免疫能力和抗病能力，非常适合宝宝食用。
02
鸡肉豆腐泥
食材：
鸡胸脯肉1块、豆腐1块
做法：
鸡胸脯肉用清水洗净，用刀切成小块，水煮沸后放进鸡肉，煮到鸡肉转白捞出。
老豆腐冲洗干净，挤掉多余水分，用手捏碎放锅内蒸熟，和鸡肉一起放在搅拌机内，打成泥状。
营养功效：
鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾等多种营养物质，能促进宝宝生长发育，提高免疫力。
豆腐含有丰富的大豆蛋白，不含胆固醇和脂肪，有助于宝宝消化和吸收，其中的大豆卵磷脂有助于神经、血管以及大脑的生长发育。
03
胡萝卜泥烂面条
食材：
胡萝卜半根、宝宝面条1小把
做法：
胡萝卜洗净、去皮、切块，蒸熟，用搅拌机打成泥。
将宝宝面条掰成小段，放在沸水锅中煮烂捞出，拌入胡萝卜泥。
营养功效：
胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养物质。
其中大量的胡萝卜素进入身体后，有50%转化成维生素A，对宝宝的眼睛、肝脏、骨骼生长发育等，起到重要意义。
04
猪肉土豆丸子
食材：
猪瘦肉1块、土豆1块、面粉少许
做法：
将猪瘦肉洗净，用刀切成小块。
土豆洗净，用刀切成小块。
将小块猪肉、小块土豆和面粉搅拌均匀，用搅拌机打成泥状。
双手洗净、蘸点水，将猪肉土豆泥放在虎口位置挤出一个个小丸子，依次放进小火煮开的开水锅里。当丸子浮起时，再煮片刻就可以盛出给宝宝吃了。
05
鸡肉豆腐丸子汤
食材：
鸡胸脯肉1块、老豆腐1块、面粉少许
做法：
鸡胸脯肉用清水洗净，用刀切成小块。
豆腐洗净，挤掉一些水分，切成小块。
将小块鸡肉、小块豆腐和面粉搅拌均匀，用搅拌机打成泥状。
双手洗净、蘸点水，将鸡肉豆腐泥放在虎口位置挤出一个个小丸子，依次放进小火煮开的开水锅里。当丸子浮起时，再煮片刻，丸子和汤一切盛在碗里。
营养功效：
禽类中，鸡肉的蛋白质含量最高。
豆腐中含有丰富的钙，是宝宝辅食材料中不可或缺的食材。
06
油菜鸡肝粥
食材：
鸡肝1块、油菜1棵、大米50g
做法：
大米淘洗后用清水浸泡半小时，将米放进锅内加入4倍米量的水，先大火煮沸再转小火慢煮。
颜色转灰白后捞出，取适量切成碎末，投入将煮熟的粥中。
将油菜洗净，用沸水烫过后切成碎末，放入粥中稍煮几分钟后即可。
07
银耳羹
食材：
银耳若干
做法：
银耳洗净，用清水完全泡发。成羹。
撕成手指甲大小，放入炖锅加水没过银耳，略高3厘米左右，大火煮沸后小火慢熬，熬至浓稠。
营养功效：
银耳羹软糯爽口，非常适合宝宝食用。
银耳中蛋白质、多糖、粗纤维等营养物质丰富。
08
多蔬碎鸡蛋卷
食材：
胡萝卜半根、油麦菜2片、香菇2朵、鸡蛋1个
（需要确保宝宝对鸡蛋不过敏）
做法：
胡萝卜洗净、去皮、切成小薄片。
油麦菜嫩叶洗净。
香菇泡发、去菇柄、洗净，切成薄片。
胡萝卜薄片、油麦菜嫩叶、香菇薄片，依次放入锅中煮熟。
煮熟的胡萝卜薄片、油麦菜嫩、香菇薄片，依次切成碎末状。
鸡蛋打散备用。
锅底刷上一层薄薄的核桃油或植物油，小火加热至6成热时，画圈倒入搅拌均匀的鸡蛋液，摊成一张蛋饼。
蛋液凝后盛出，将胡萝卜、香菇、油麦菜碎末均匀铺在上面。
鸡蛋饼沿着一端慢慢卷起，用刀切成小段状。
营养功效：
鸡蛋蛋黄营养丰富，对宝宝的身体非常好。
鸡蛋蛋白中富含优质的蛋白，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。
09
鱼蓉西兰花软饭
食材：
鱼块1块、西兰花1朵、大米50g
做法：
用不粘锅下少许植物油，放入姜片，煎无刺鱼块，两面金黄，把鱼肉取出捣碎。西兰花焯至半熟，取2朵切碎。
用不粘锅下少许植物油，放入蒜蓉，爆香后下西兰花碎炒熟。
如想做粥，加入半碗粥混入鱼蓉和菜蓉即可食用；如想做软饭，直接加入小半碗软饭混合炒熟即可。
营养功效：
鱼肉中富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质等物质，是宝宝生长发育中不可或缺的营养来源。
10
绿豆糕
食材：
绿豆250g
做法：
提前将绿豆用温水泡好，建议泡8小时。
上锅蒸熟至绿豆发软。
将蒸好的绿豆放入料理机打成泥。
把打好的绿豆泥倒在模具里，轻轻按压，再倒扣出就可以吃了。如没有模具，将绿豆泥揉成小球也可以。注意豆块要小一点，以免噎住宝宝。
营养功效：
绿豆是家庭常备夏季清暑糕点，清暑开胃，老少皆宜。
11
原味酸奶溶豆
食材：
无添加稠酸奶30g、配方奶14g、蛋白1份（1个蛋的）、玉米淀粉8g、柠檬汁5ml
（提前试吃过，宝宝对蛋白不过敏）
做法：
取稠酸奶30g，加入玉米淀粉、奶粉，搅拌至均匀无颗粒。
鸡蛋去蛋黄留蛋白，蛋白中挤入一滴柠檬汁，打发成半固体。
将酸奶糊和滴入柠檬汁的蛋白，一起搅拌均匀。
将混合物装入裱花枪，挤压出溶豆，放入烤盘。
上火100°，下火80°，烤约60分钟即可拿出。
适合：9月龄+
营养功效：
酸奶溶豆解决了宝宝不爱喝奶的问题，奶制品对宝宝补钙大有帮助。
优质蛋白促进身体发育，含钙丰富促进骨骼发育。
12
缤纷什锦炒饭
食材：
软米饭1小碗、玉米粒20g、小芹菜1颗、红黄绿彩椒各20g、橄榄油5ml
做法：
将彩椒、小芹菜切丁，玉米粒剁碎。
热锅注油，配菜下锅，炒约1分钟至熟。
加适量水，倒入米饭，再翻炒半分钟即可。
营养功效：
蔬菜颗粒可锻炼宝宝的咀嚼能力。
钾含量丰富，可维持神经系统的应激性和心肌的正常功能。
以上菜谱，妈妈们可以发挥自己的创造力，利用同类互换的原则，举一反三制作出更多美味辅食。
